Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung
Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung sind eine köstliche und gesunde vegetarische Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten. Diese leicht zuzubereitenden Cannelloni vereinen frische Zucchini mit einer cremigen Füllung aus Ricotta und Spinat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 4 große Zucchini
- 250 g Ricotta
- 200 g frischer Spinat (abgetropft)
- 1 Ei
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan (optional)
- 300 g Tomatensauce
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Ricotta, abgetropften Spinat, Ei, Knoblauch sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
- Jede Zucchinischeibe mit der Füllung belegen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Tomatensauce erhitzen und über die Cannelloni gießen.
- Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen, dann Folie entfernen und optional Parmesan darüber streuen. Weitere 10 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 50mg