Regenbogen Lasagne
Die Regenbogen Lasagne ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das frisches Gemüse mit einer cremigen Béchamelsauce kombiniert.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 12 Stück Lasagneblätter
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Stück gelbe Paprika
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück Karotte
- 250 g Champignons
- 1 Stück Zucchini
- 500 ml Béchamelsauce
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Gemüse waschen und vorbereiten: Spinat grob schneiden, Paprika würfeln, Karotte reiben, Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Passierte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Auflaufform mit Béchamelsauce beginnen, dann Lasagneblätter schichten, gefolgt von gebratenem Gemüse, Mozzarella und erneut Béchamelsauce. Vorgang wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Mit Béchamelsauce und Parmesan abschließen und im Ofen ca. 30-40 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 45mg
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