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No Bake Erdnon-alcoholic beer Schoko Torte Mit Keksboden

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Diese luxuriöse No Bake Torte vereint fruchtige Frische, herb-süße Schokolade und den einzigartigen Geschmack von alkoholfreiem Bier auf einem knusprigen Keksboden. Perfekt für besondere Anlässe oder als erfrischender Genuss zwischendurch.

Ingredients

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  • 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 150 ml Erdnon-alcoholic beer (alkoholfrei)
  • 500 g Mascarpone oder Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 6 Blatt Gelatine oder 2 Teelöffel Agar-Agar (vegane Alternative)
  • 150 g frische Erdbeeren (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten)
  • Frische Erdbeeren (optional)
  • Schokoraspeln (optional)
  • Kakaopulver (optional)
  • Minzblättchen (optional)

Instructions

  1. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes zu feinen Bröseln. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze. Geben Sie die Keksbrösel und eine Prise Salz zur geschmolzenen Butter und vermischen Sie alles gut, bis die Brösel vollständig mit Butter benetzt sind.
  2. Legen Sie den Boden einer Springform (Ø 24-26 cm) mit Backpapier aus. Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der Form. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest werden kann.
  3. Weichen Sie die Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser ein. Wenn Sie Agar-Agar verwenden, mischen Sie es mit einem kleinen Teil des non-alcoholic beers in einem Topf und bringen Sie es kurz zum Kochen, um es aufzulösen, dann lassen Sie es leicht abkühlen.
  4. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Lassen Sie sie anschließend etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn sie mit den anderen Zutaten vermischt wird.
  5. Erwärmen Sie einen kleinen Teil des Erdnon-alcoholic beers (ca. 50 ml) leicht (nicht kochen). Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und rühren Sie sie in das erwärmte non-alcoholic beer, bis sie vollständig gelöst ist. Geben Sie das restliche kalte non-alcoholic beer dazu.
  6. Verrühren Sie in einer großen Schüssel Mascarpone oder Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig.
  7. Rühren Sie die geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade und die Erdnon-alcoholic beer-Gelatine-Mischung (oder Agar-Agar-Mischung) unter die Mascarponecreme, bis alles gut kombiniert ist.
  8. Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig und in zwei Portionen unter die Schokoladen-Mascarpone-Mischung, bis eine luftige Creme entsteht. Wenn Sie frische Erdbeerstücke verwenden möchten, heben Sie diese jetzt ebenfalls unter.
  9. Verteilen Sie die Erdnon-alcoholic beer-Schoko-Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden. Streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Torte für mindestens 4-6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden kann.
  10. Lösen Sie die Torte vorsichtig aus der Springform. Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Schokoraspeln oder Kakaopulver nach Belieben.

Nutrition

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