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Cordon Bleu

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Dieses Cordon Bleu Rezept vereint zartes Rindfleisch mit geschmolzenem Käse in einer knusprigen Panade. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Ingredients

Scale
  • 4 Stück Rinderschnitzel (jeweils ca. 150-180g schwer und 1,5–2 cm dick)
  • 4 Scheiben Rinderschinken oder Truthahnschinken
  • 4 Scheiben würziger Käse (Emmentaler oder Gruyère, ca. 0,5 cm dick)
  • Mehl Type 405 oder 550 (zum Panieren)
  • 2–3 Stück Eier (verquirlt, zum Panieren)
  • 150–200 g Semmelbrösel (zum Panieren)
  • nach Geschmack Salz (zum Würzen)
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, zum Würzen)
  • Butterschmalz oder Pflanzenöl (zum Ausbacken)

Instructions

  1. Legen Sie jedes Rinderschnitzel einzeln zwischen zwei Frischhaltefolien. Mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne die Schnitzel gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3-4 mm klopfen. Jedes Schnitzel großzügig von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  2. Legen Sie jedes gewürzte Schnitzel flach auf eine Arbeitsfläche. Auf eine Hälfte des Schnitzels eine Scheibe Rinderschinken legen, darauf eine Scheibe Käse. Klappen Sie die andere Hälfte des Schnitzels vorsichtig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen.
  3. Bereiten Sie drei tiefe Teller oder Schalen vor: Einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit den Semmelbröseln. Wenden Sie jedes Cordon Bleu zuerst gründlich im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln.
  4. Legen Sie die panierten Cordon Bleus auf einen Teller und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Butterschmalz oder Pflanzenöl auf mittlerer Stufe. Wenn das Fett heiß ist, legen Sie die Cordon Bleus vorsichtig hinein.
  6. Braten Sie die Cordon Bleus auf jeder Seite für etwa 4-6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nur einmal.
  7. Nehmen Sie die goldbraunen Cordon Bleus aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Sofort servieren.

Nutrition

Find it online: https://sabinekocht.de/mein-bestes-cordon-bleu-rezept-zartes-rind-kase-genuss/