Krosse Jerusalemer Artischocken mit altem Balsamico
Krosse Jerusalemer Artischocken mit altem Balsamico sind eine glutenfreie und vegetarische Beilage mit nussigem Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Jerusalemer Artischocken (Kann durch Sunchokes ersetzt werden.)
- 2 EL Öl (Olivenöl oder Pflanzenöl verwenden.)
- 0.25 Tasse Wasser (Dient zum Dämpfen.)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 Zweige frischer Rosmarin (Kann durch Thymian ersetzt werden.)
- 2 EL Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.)
- 2 EL alter Balsamico-Essig (Normaler Balsamico kann verwendet werden, aber der Geschmack wird sich ändern.)
- 60 g braune Butter (Achte darauf, dass sie nicht anbrennt.)
Instructions
- Die Jerusalemer Artischocken schälen und in Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Artischockenstücke hinzufügen.
- Mit Wasser ablöschen und dämpfen, bis sie weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin würzen.
- Die Butter und den Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermengen.
- Die braune Butter darüber geben und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 10