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Herzhafte Rindswurst Reis Pfanne

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Ein unglaublich einfaches und wärmendes One-Pot-Gericht, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert. Perfekt für den Feierabend, mit saftiger Rindswurst, perfekt gegartem Reis und aromatischen Gewürzen.

Ingredients

Scale
  • 400 g Rindswurst (in ca. 1 cm dicke Scheiben oder grob gewürfelt)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver ((süß))
  • ½ TL Kreuzkümmel ((gemahlen))
  • ½ TL getrockneter Majoran
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Cayennepfeffer oder Chiliflocken ((optional))
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück grüne Paprika (gewürfelt)
  • 150 g Champignons (geviertelt (optional))
  • 250 g Langkornreis ((ungewaschen))
  • 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (heiß)
  • 100 ml passierte Tomaten
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt, zum Bestreuen)
  • Zitronensaft ((ein kleiner Schuss, optional))

Instructions

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Rindswurst in Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebeln, Paprika und optional Champignons würfeln bzw. vierteln. Knoblauch pressen oder fein hacken. Reis und Brühe abmessen und bereitstellen. Alle Gewürze und frische Kräuter vorbereiten.
  2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindswurstscheiben oder -würfel goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Bratfett in der Pfanne lassen.
  3. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gewürfelte Zwiebeln im verbleibenden Bratfett 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
  4. Rote und grüne Paprika sowie optional Champignons in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
  5. Das Gemüse an den Pfannenrand schieben und den ungewaschenen Langkornreis in die Mitte geben. Reis 1-2 Minuten unter Rühren anrösten, dann mit dem Gemüse vermischen.
  6. Geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Majoran über Reis und Gemüse streuen. 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze duften. Passierte Tomaten und heiße Brühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
  7. Die angebratene Rindswurst zurück in die Pfanne geben. Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und die Pfanne 18-20 Minuten sanft köcheln lassen, ohne den Deckel anzuheben, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  8. Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, damit der Reis perfekt fluffig wird. Optional einen Schuss Zitronensaft unterrühren. Das Gericht mit einer Gabel auflockern und mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken.
  9. Die fertige Rindswurst Reis Pfanne großzügig mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Direkt aus der Pfanne oder auf Tellern anrichten und servieren.

Nutrition

Find it online: https://sabinekocht.de/herzhafte-rindswurst-reis-pfanne-einfaches-ultimate-rezept/