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Halloumi Makhani Auflauf

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Dieser Halloumi Makhani Auflauf mit Käsekruste vereint würzige und cremige Aromen in einem köstlichen Gericht. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
  • 1–2 Stück grüne Chilis, aufgeschnitten (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Kurkuma (Pulver)
  • 1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz (nach Geschmack)
  • 1 Tasse Basmati-Reis
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Block (225 g) Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 1 Tasse gekochte Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Paprika (zum Garnieren)

Instructions

  1. Beginne mit der Zubereitung der Makhani-Sauce. Erhitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
  2. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.
  3. Gib den Knoblauch, den Ingwer und die grünen Chilis dazu und brate alles für weitere 2 Minuten, bis es aromatisch ist.
  4. Füge die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma) hinzu und rühre für 1 Minute, um die Aromen freizusetzen.
  5. Gieße die zerdrückten Tomaten und die Sahne in den Topf, rühre gut um und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln. Füge 1 Teelöffel Zucker und Salz nach Geschmack hinzu.
  6. Während die Sauce köchelt, bereite den Reis vor. Spüle 1 Tasse Basmati-Reis gründlich ab und koche ihn mit 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz in einem separaten Topf. Bring das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es abgedeckt für 15 Minuten köcheln.
  7. Nach 15 Minuten nimm den Reis vom Herd und lasse ihn noch 5 Minuten abgedeckt ruhen. Fluffe den Reis mit einer Gabel auf.
  8. Jetzt ist es Zeit, die Kasserole zusammenzustellen. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  9. In einer großen Schüssel vermische die gekochte Makhani-Sauce mit dem Reis, den aufgetauten Erbsen und den gekochten Kichererbsen. Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  10. Lege die Mischung in eine Auflaufform und schichte die Halloumi-Scheiben gleichmäßig darüber.
  11. Für die Käsekruste, mische den geriebenen Mozzarella, den geriebenen Parmesan und das Olivenöl in einer Schüssel. Verteile die Käsemischung gleichmäßig über die Halloumi-Scheiben und streue die Paprika darüber.
  12. Backe die Kasserole im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Achte darauf, dass der Käse nicht verbrennt.
  13. Die Kasserole ist fertig, wenn sie an den Rändern blubbert und die Oberseite goldbraun ist. Lass sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Nutrition

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