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Chili Limetten Kichererbsen Blumenkohl Wrap

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Dieser Wrap vereint die herzhaften Aromen von geröstetem Blumenkohl und würzigen Kichererbsen mit der erfrischenden Säure von Limette und einer pikanten Chili-Note.

Ingredients

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  • 1 Dose Kichererbsen (Trockene oder vorgegarte Kichererbsen)
  • 1 Stück Blumenkohl (Frischer Blumenkohl, in Röschen zerteilt)
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver (Für die gewünschte Schärfe)
  • 2 Esslöffel Limettensaft (Frisch gepresster Limettensaft)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (Zum Anbraten und für das Marinieren der Zutaten)
  • 4 Stück Tortillas oder Wraps (Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas)
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver)
  • nach Geschmack Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)

Instructions

  1. Vorbereitung der Kichererbsen: Wenn du trockene Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag, bis sie weich sind. Bei Dosen-Kichererbsen einfach abspülen und abtropfen lassen.
  2. Blumenkohl rösten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen und lege sie auf ein Backblech. Beträufle mit Olivenöl, Chili-Pulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Röste den Blumenkohl etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun und weich ist.
  3. Kichererbsen anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Füge die Kichererbsen hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten an. Würze mit Chili-Pulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gieße den Limettensaft darüber und lasse alles kurz köcheln, bis die Kichererbsen gut durchgewärmt sind.
  4. Wraps füllen: Erwärme die Tortillas leicht in einer Pfanne oder Mikrowelle. Lege eine Portion der gerösteten Blumenkohlröschen und der gewürzten Kichererbsen auf jede Tortilla. Optional kannst du frische Kräuter und eine zusätzliche Limettenscheibe hinzufügen.
  5. Wraps einrollen: Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie von unten nach oben auf, um die Füllung einzuschließen. Achte darauf, dass sie gut verschlossen ist.
  6. Servieren: Die Wraps können sofort serviert oder in eine Frischhaltefolie gewickelt für später aufbewahrt werden.

Nutrition

Find it online: https://sabinekocht.de/chili-limetten-kichererbsen-blumenkohl-wrap-gesund-lecker/