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Balsamico Ofenfeigen Crostinis

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Knuspriges Brot, süßlich-karamellisierte Ofenfeigen, verfeinert mit edlem alkoholfreiem Balsamico und cremigem Ziegenfrischkäse – diese Crostinis sind ein Hochgenuss für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 1 Baguette Baguette (vom Vortag)
  • 3–4 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 small clove Knoblauchzehe (optional) (halbiert)
  • 6–8 pieces frische Feigen (mittelgroß)
  • 150 g Ziegenfrischkäse (cremig)
  • 50 g Frischkäse (natur (Doppelrahmstufe))
  • 1 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 EL alkoholfreier Balsamico-Essig (hochwertig)
  • 1 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL flüssiger Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 1 pinch Meersalz
  • 1 pinch Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Some leaves frischer Thymian oder Rosmarin (zum Garnieren)
  • Some slices Rinderschinken (optional, zum Garnieren)
  • Some chopped Walnüsse oder Pekannüsse (optional, zum Garnieren)
  • Some drops alkoholfreie Balsamico-Creme (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Feigen waschen, trockentupfen, Stielansatz entfernen und halbieren. Mit Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Mit 2 EL alkoholfreiem Balsamico-Essig, 1 EL Olivenöl, optional 1 TL Honig/Ahornsirup, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und der Balsamico sirupartig karamellisiert. Kurz abkühlen lassen.
  2. Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln und optional mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Mit einer Prise Meersalz bestreuen. Für 8-12 Minuten bei 180°C rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
  3. In einer kleinen Schüssel 150 g Ziegenfrischkäse und 50 g natur Frischkäse mischen. 1 EL fein gehackte frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) und 1/2 TL Zitronensaft hinzufügen. Alles zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional eine kleine Prise Honig für zusätzliche Süße beifügen.
  4. Sobald die Crostinis abgekühlt sind, eine großzügige Schicht des Ziegenkäse-Aufstrichs auf jede Brotscheibe streichen. Eine oder zwei geröstete Feigenhälften darauf platzieren. Optional mit frischem Thymian/Rosmarin, dünnen Scheiben Rinderschinken, gehackten Walnüssen/Pekannüssen und einigen Tropfen alkoholfreier Balsamico-Creme garnieren. Sofort servieren, solange die Crostinis knusprig sind und die Feigen leicht warm oder auf Raumtemperatur.

Nutrition

Find it online: https://sabinekocht.de/balsamico-ofenfeigen-crostinis-ein-hochgenuss-fur-jeden-anlass/