Name: Apfelpfannkuchen klassisch und fluffig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: German
Ingredients: 400 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630); 400 ml Vollmilch; 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 4 Eier (getrennt); 100 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2-3 Äpfel (in kleine Stücke geschnitten); 5 EL Pflanzenöl (zum Ausbacken)

Apfelpfannkuchen klassisch und fluffig

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Diese köstlichen Pfannkuchen vereinen die Frische saftiger Äpfel mit einem luftigen, dickflüssigen Teig, der beim Braten wunderbar aufgeht.

Author: Sabine
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Frühstück
Cuisine: German

Ingredients

Scale

400 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
400 ml Vollmilch
125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
4 Eier (getrennt)
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
2–3 Äpfel (in kleine Stücke geschnitten)
5 EL Pflanzenöl (zum Ausbacken)

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Instructions

Eier trennen: Eiweiß steif schlagen und Eigelb in einer Rührschüssel belassen.
Teig anrühren: Mehl, Milch, Mineralwasser, Zucker, Vanillezucker und Salz zum Eigelb geben und gut verrühren.
Eischnee unterheben: Den steifen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen und klein schneiden, dann unter den Teig heben.
Ausbacken: In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Mit Puderzucker, Zimtzucker oder Apfelmus genießen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 265
Sugar: 10g
Sodium: 220mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g
Protein: 7g
Cholesterol: 150mg

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